Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatının bugünden itibaren birçok vilayette değişmeye başladığını belirterek, “Kilogramı 86-87 liraya denk gelecek halde, 200 gram ekmek fiyatını 17,5 lira, 230 gram ekmek fiyatını da 20 lira olarak güncellemek zorunda kaldık” dedi.
Balcı, Federasyon Genel Merkezinde düzenlediği basın toplantısında, 2025 yılının ağustos ayında değişen ekmek fiyatlarıyla 200 gramının 15 lira, kilogram fiyatının ise 75 lira olduğunu hatırlattı. Bu kapsamda 8 aylık müddette ekmek fiyatlarında değişiklik olmadığını aktaran Balcı, Türkiye genelinde 75 liranın üzerinde hiçbir yerde ekmek satılmadığını bildirdi.
Bugün prestijiyle kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatının 1 Nisandan itibaren birçok vilayette değişmeye başladığına işaret eden Balcı, “Kilogramı 86-87 liraya denk gelecek biçimde, 200 gram ekmek fiyatını 17,5 lira, 230 gram ekmek fiyatını da 20 lira olarak güncellemek zorunda kaldık. Ocak ayında çalışanlarımızın minimum fiyattan ötürü fiyat farkı, 2025 yılının ağustos ayından bugüne kadar un fiyatındaki yaklaşık yüzde 45 artış ve işletme masraflarındaki fiyat artışlarının yüzde 30 olduğunu baz alacak olursak, 8 ay sonra bu fiyat artışının yüzde 16 olmasının en makul seviyede olduğunu söyleyebiliriz” diye konuştu.
Balcı, Ocak 2025te ekmeğin kilogram fiyatının 62,5 lira olduğunu anımsatarak, datalara nazaran 15 ayda ekmekteki fiyat artışının, yüzde 39 olduğunu gördüklerini kaydetti.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2025 enflasyon oranının, yüzde 30,89 olduğuna dikkati çeken Balcı, “Ocakta bunun yüzde 4,84, şubat ayında da yüzde 2,96 olarak gerçekleşmesinden ötürü, 14 ayda TÜİK’in açıkladığı sayı yüzde 38,69, mart bilgileri buna dahil değil, ekmekteki fiyat artışının yüzde 39 olduğunu görüyoruz. Yani fırıncı esnafı, enflasyonla gayret konusunda çok büyük hassasiyet gösterdi, göstermeye devam edeceğimizi söyleyebiliriz” tabirini kullandı.
“Un sanayicilerinin hassasiyet göstermesi gerektiğini düşünüyoruz”
Balcı, bu mühlet içinde un fiyatının yüzde 45-50 civarında artmasının kabul edilebilir bir durum olmadığının altını çizerek, şu değerlendirmelerde bulundu: “Un sanayicilerinin de fırıncı esnafının gösterdiği hassasiyeti göstermesi gerektiğini düşünüyoruz. Bugün prestijiyle Ankara, İstanbul, Kocaeli, İzmir, Bursa, Balıkesir, Aydın, Denizli, Sakarya, Düzce ve Eskişehirde 200 gram ekmek için 17,5 lira, 230 gram ekmek için 20 lira üzerinden fiyat değişikliği uygulamaya girmiş oluyor. 15 ayda ekmekteki fiyat artışı yüzde 39, TÜİK’in açıkladığı 14 aydaki enflasyon oranı yüzde 38,69, ekmekteki artışın çok makul olduğunu görüyoruz. Ancak maalesef hayatında fırından ekmek almayan siyasetçilerin, ekmek üzerinden siyaset yapmak ismi altında, ekmeği 50 lira yapın üzere gayriciddi açıklamalar yaptığını görüyoruz. Onların, vatandaşımızı bizim kadar düşündüğünü zannetmiyorum.”
Balcı, fırıncı esnafının olağan ekmek dışında, öteki ekmekleri de istediği fiyata satabildiğine ait kamuoyunda bir algı olduğuna değinerek, fırınların genelinde hammaddenin çoğunluğunun standart ekmek üretiminde kullanıldığını söyledi.
“Zincir marketler kendine çeki tertip vermeli”
Zincir marketlerin kendilerine çekidüzen vermeleri gerektiğini vurgulayan Balcı, 150 ekmek alınıp 50’sinin iade edildiğinde ekmek maliyetinin arttığını, fırıncı esnafının da mağdur olduğunu bildirdi. Fırınlara yakın etraflarda zincir marketlerin tamamında, ekmek satılmaması konusunda çalışmanın gündeme gelebileceğine değinen Balcı, bu mevzuda Ticaret ile Tarım ve Orman Bakanlıkları ile çalışmaların devam ettiğini kaydetti.
